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    腌西红柿的季节到了,一次20斤腌制起来,做法简单,吃一年不会坏

    腌西红柿的季节到了,一次20斤腌制起来,做法简单,吃一年不会坏。老话说得好:“饱了肉也嫌,饿了糠也甜”,不知道是不是现在绿色天然食物越来越稀罕了,还是现在物质生活越来越丰富,总感觉现在吃什么都不顺口,总会想起小时候经常吃的美食。现在正是腌西红柿酱的季节,教你北方人是怎样腌西红柿的,里面不用加任何的调料,记得在我很小的时候,每年一到夏天,我妈就经常腌西红柿,而且一次腌好多瓶,因为自己地里种的西红柿多得吃不完又怕坏掉,腌好的西红柿只要不开盖,放1年都不怕坏,这种方法是老一辈的人传下来的,到冬天吃的时候就又能吃到新鲜西红柿的味道了,腌的这个西红柿用来做西红柿汤面特别的好吃,比新鲜的西红柿还要好吃。
    准备食材:
    西红柿
    具体做法:
    1.刚才自己家地里摘回来的西红柿,没有打农药,吃着更放心,先把西红柿上面的泥土清洗干净,西红柿洗干净后放在透气的工具上面晾干水分,腌西红柿一般选用农家种的西红柿,这样的西红柿味道浓、用来腌西红柿最好吃了。
    2.接下来准备一些腌西红柿用的瓶子,这些是我平常吃罐头攒下来的瓶子,先把这些瓶子洗干净,锅里水烧开后,然后把这些玻璃瓶子倒扣放在蒸屉上面蒸,这样做主要是为了给瓶子消毒、杀菌,大火蒸5分钟,蒸好后关火,将玻璃瓶子拿出来放凉,晾干水分备用。
    3.西红柿晾干水分后准备脱皮,挨个在每个西红柿的上面划十字刀,都放入一个大点的盆子里面,然后烧一锅水,分别往每个盆里倒入开水进去烫一会,这样西红柿会特别的好脱皮。
    4.西红柿泡好后,再挨个把西红柿的皮都剥掉,然后把西红柿去蒂,再把西红柿全部切成小块,切好的西红柿装入盆里面。
    5.接下来把西红柿装进这些干净的玻璃瓶里面,腌西红柿,里面不需要加任何的调料,装瓶子的时候,不要装得太满了,不然会溢出来的,在过去没有冰箱的年代,地里种的西红柿多又吃不完,也怕坏掉,老一辈的人就是用这种方法腌西红柿的,虽然现在一年四季都可以吃到西红柿,但是在北方好多地方,每年还是用这种方法来腌西红柿。
    6.这会儿全部装好了,然后把玻璃瓶盖轻轻地拧上,瓶盖不要拧得太紧,然后开始上锅蒸,把装有西红柿的瓶子立着放进锅里面,再往锅里倒入足够多的凉水进去,这里一定要凉水入锅蒸,防止把玻璃瓶煮破,盖上锅盖,大火烧开后转最小火蒸40分钟,时间到后,关火。
    7.然后趁热把瓶盖拧紧,全部倒扣过来晾凉,只要倒扣过来的瓶子里不会漏水就可以。
    8.咱们这个西红柿到这里就腌好了,这样腌制的西红柿,保证瓶里是真空状态,放在阴凉干燥处保存,只要不开盖,放1-2年都不怕坏掉,到了冬天,又能吃到新鲜西红柿的味道了,腌好的西红柿可以炒着吃,也可以做西红柿汤面,都非常好吃,喜欢的朋友可以自己试试。
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    已有(3)人评论

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    伊呀贝比覃巧珍 发表于 2021-8-4 19:53:57
    楼猪V5啊
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    姜文刚 发表于 2021-8-22 08:36:14
    介是神马?!!
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    老浦 发表于 2021-8-24 23:45:11
    OMG!介是啥东东!!!
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