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    清炒红薯叶

    随着生活水平的不断提高,体力劳动的减少,加上年龄的增长,感觉肠胃的蠕动能力在逐渐下降。高油高脂的食物食用过多,反而会给肠胃增加负担。日常饮食还是要遵循少油限盐、荤素搭配、荤少素多的原则,才会更加有利于身体的健康。“宁可三日无肉,不可一日无蔬”,由此可见蔬菜的重要性。
    五月的菜地,大片红薯苗长势正旺,长到半尺多高的秧苗绿油油的碧绿肥嫩,刚好适合移栽,更是食用的最佳时节。
    红薯叶是红薯生长过程中长出来的茎叶,在以前多是被丢弃的,又或者是作为饲料的,随着它的养生保健作用被人们熟知,早已成了餐桌新宠。红薯叶含有丰富的蛋白质、纤维素和各种维生素,营养价值特别高,具有清热解毒通便、降压降糖和保护血管的功效,素有“蔬菜皇后”的美称,深受广大市民喜爱。
    随便掐一大把嫩嫩的茎叶回来,简单炒一炒,就是一盘色香味俱佳的时令菜。这个季节,市场上也很容易就能买得到,价格也超级便宜,三四块钱就能买上一把,够炒一大盘。天气炎热胃口不佳时,这小清新菜一上桌,立马食欲大增,脆嫩爽口满口香,上桌抢着吃。
    红薯叶的做法也是特别简单,清炒凉拌都可以,也无需加太多调料,蒜泥和辣椒就是最好的搭档。香鲜脆嫩,好吃不腻,还特下饭,最关键还经济实惠。
    盆中放清水,加入食盐搅匀,把掐去老根的红薯叶放进去,浸泡十分钟,好去除叶子上的灰尘和细菌;再用清水多冲洗几遍,洗干净后沥水。
    把红薯叶子和杆子分离,再把杆子掐成小段。掐的时候,可以戴上手套,防止杆子里白色的浆粘手。

    准备两个干红辣椒和几瓣大蒜头,分别切成末。
    锅里倒入一半花生油和一半猪油,猪油炒出来更香。油热后,爆香辣椒蒜末,下入红薯杆,大火爆炒至变色。
    迅速把叶子倒进去,加盐和生抽翻炒均匀,最后撒点白糖提鲜,关火盛盘吧!
    蒜香味浓郁的清炒红薯叶就做好了,好诱人食欲,香鲜又脆嫩,超低热量的美味爽口下饭小菜,赶快来尝尝吧!
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    已有(2)人评论

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    山流七海 发表于 2021-6-12 12:35:35
    这么强,支持楼主,佩服
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    醉醉醉醉醉醉醉清風 发表于 2021-8-13 23:35:02
    顶起顶起顶起
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