什么是卖场5S管理

　　5S管理就是整理、整顿、清扫、清洁、素养5个项目，因英文单词均以“S”开头，简称5S管理。5S管理起源于日本，通过规范现场、现物，营造一目了然的卖场环境，培养员工良好的工作习惯，5S咨询专家指出其最终目的是提升人的品质：革除马虎之心，养成凡事认真、遵守规定、自觉维护卖场环境和文明礼貌的习惯。
        　　1S:整理
        　　将卖场的商品及物品分类，并把滞销品定期淘汰，残次品、过期品即时下架，将不用的物品即时清理。
        　　将卖场商品区分为：
        　　正常品：能够为顾客提供价值并为公司创造效益，可以正常销售的商品；
        　　促销品：正常品的一种，是为了提升业绩、吸引顾客进行低价销售、买赠或有其他活动配合销售活动的商品；
        　　畅销品：正常品的一种，通常为A类、B类商品；
        　　普通品：正常品的一种，通常为C类商品；
        　　滞销品：连续一周无业绩或月销售排行后十位的商品；
        　　非正常品：不能为顾客提供价值或为公司创造效益的商品；
        　　残次品：商品及包装有毁损，影响正常销售的商品；
        　　过期品：超过保质期的商品。
        
        什么是卖场5S管理
        　　将卖场物品区分为：
        　　即刻使用的：放置在卖场不影响销售的位置或货架隐蔽处且容易取到的位置，以便随手可以取到，使用过即时移走；
        　　不是即刻使用的：储存在卖场外专有的固定位置；
        　　不再使用的：要尽快处理掉。
        　　目的：腾出空间，发挥更大的价值，提高商品效率，塑造清爽、整洁的卖场环境，提升卖场形象。
        　　由于种种原因，卖场经常会有滞销品、残次品、过期品产生，既占据正常品的陈列空间、增加库存，又会引起顾客投诉，影响卖场形象，而且不能产生任何业绩。营业过程中经常有一些不使用的物品留在卖场，既占据了地方又妨碍顾客购物，如果不及时清除，会使卖场变得凌乱。
        　　注意点：要有决心，把滞销品、残次品、过期品以及不即刻使用和不再使用的物品断然地加以处置；正确的卖场空间价值意识是使用价值，卖场的空间是为了服务顾客而设置的，而不是简单地堆放货物。
        　　实施要领：对自己的卖场所辖范围进行全面检查，包括看得到和看不到的；制定商品淘汰、下架及物品即时“使用”和“不用”的判别基准；将不用物品清除出卖场；对需要的物品调查使用频率，决定日常使用次数及放置位置；制订卖场商品和物品管理办法；每日自我检查。
        　　2S:整顿
        　　对整理之后卖场的商品或顾客取走商品后排面的陈列空位应定时按规定添货并整理排面。
        　　目的：使卖场商品及标识一目了然；塑造整整齐齐的卖场环境；缩短找寻物品的时间；有效降低商品的库存。
        　　注意点：这是提高效率的基础。
        　　正确的方法：3要素、3定+整顿技术。实施要领：前一步骤整理的工作要落实；确定放置场所；规定放置方法，明确数量、场所和物品标识。
        　　整顿的“3要素”
        　　场所：商品的陈列以及物品的放置位置原则上要100%设定；商品的陈列以及物品的保管要定点、定容、定量；卖场只能陈列能产生效益的商品和摆放真正即时需要的物品。
        　　陈列或放置方法：易取，并在陈列方法上多下工夫。
        　　标识：陈列区域位置和商品原则上一对一标识；要明确商品的标识和陈列位置区域的标识；某些标识方法要统一，在标识方法上多下工夫。
        　　整顿的“3定”原则
        　　定点：放在哪里合适；定容：用什么道具；定量：规定合适的数量。
        　　3S:清扫
        　　将卖场清扫干净，保持卖场干净、亮丽的环境。
        　　目的：消除赃污，保持卖场内干净、明亮；减少安全隐患。
        　　注意点：责任化，明确岗位5S管理责任。
        　　实施要领：建立清扫责任区（地面、墙、天花板并包括设备、工具、道具的清理）；执行例行扫除，清理脏污；建立清扫基准并作为规范 。
        　　4S:清洁
        　　将上面的3S实施的做法制度化、规范化，贯彻执行并维持结果。
        　　目的：维持上面3S的成果 。
        　　注意点：制度化及考核--6S时间；定期检查；稽查、竞争、奖罚。
        　　实施要领：落实前面3S工作；制订考评方法；制订奖惩制度，加大执行力度；主管经常带头巡查，以表重视。
        　　5S:素养
        　　通过晨会等手段，提高全员文明礼貌水准；培养每位成员养成良好的习惯，并按照规定做事；开展5S管理容易，但长时间的维持必须靠素养的提升。
        　　目的：培养具有好习惯、遵守规定的员工；提高员工文明礼貌水准；营造团队精神。
        　　注意点：长期坚持，才能养成良好的习惯；通过晨会、礼仪守则进行培训。
        　　实施要领：严格执行服装、仪容、识别证标准；共同遵守有关规则、规定；制订礼仪守则；教育训练新进人员强化5S管理教育、实践）；推动各种精神的提升活动（晨会、礼貌活动等）。
        　　5S管理效用：
        　　5S管理是最佳推销员：被顾客称为干净整洁的企业，顾客对这样的企业有信心，乐于购物并口碑相传，利于来客数的提升。
        　　5S管理是节约家：降低很多不必要空间的占用，减少顾客“寻找”的浪费，利于客单价的提升，可以提高商品效率和工作效率。
        　　5S管理对安全有保障：宽敞明亮，视野开阔的职场，一目了然；遵守陈列规定，不会造成杂乱情形而影响顾客购物的顺畅。
        　　5S管理是标准化的推动者："3定、3要素"原则规范现场作业，大家都按照正确的规定执行任务；程序稳定带来品质稳定，成本也稳定。
        　　5S管理形成令人满意的职场：明亮、清洁的工作场所；员工动手做、有成就感；能造就全体人员动手改变现场的气氛。
        　　5S管理是员工自我发展的培养者：大家都养成良好的习惯；不断自我检讨，促进个人素质的不断提升。
        　　员工和主管在5S管理活动中的责任
        　　员工：自己的工作环境须不断整理、整顿，商品按规定陈列、物品不可乱放；不用的东西要立即处理，不可使其占用卖场空间；通路必须经常维持清洁和畅通；物品、工具等要放置于规定场所；灭火器、配电盘、开关箱等周围要时刻保持清洁；商品、物品、道具的放置要仔细、正确、安全；较大较重的商品堆在下层；保管的工具、设备及所负责的责任区要整理；纸屑、纸箱等要即时清理；不断清扫，保持清洁；注意上级的指示，并加以配合。
        　　主管：全力推行5S管理；参加有关5S管理教育训练，吸收5S技巧；研读5S管理活动相关书籍，搜集广泛资料；规划部门内工作区域之整理、定位工作；依5S管理规定，全面做好卖场管理作业；协助员工克服5S管理的障碍与困难点；熟读5S管理的实施方法，并向员工解释；进行考核评分工作；5S管理评分缺点的改善和申述；督促所属执行定期清扫；上班后点名，清查服装仪容，下班前要安全巡查。
        　　（文章来源：超市周刊）