办公桌前的午餐该怎么吃

去年对4,498位公司职员进行了一项调查，其结果显示，全美国有超过半数的全职员工每周至少有一顿饭是在办公桌前吃的。这些职场人士的争分夺秒以及对效率的苛刻追求对办公室来说可能就是场灾难。那些举止得体、衣服纽扣会一丝不苟全部系上的管理者们居然会把食物吃得啧啧山响、舔着嘴唇、或是把脏兮兮的塑料餐具扔得到处都是，看起来真是有些不可思议。
贝基?霍尔姆斯(Becki Holmes)在西雅图一家餐饮零售店工作，她对办公室空气中弥漫的那股微波炉爆米花所散发出来的人造黄油味道尤其反感。她说，“而你从来也不可能找到是谁爆的爆米花。”
嗅觉研究专家帕梅拉?道尔顿(Pamela Dalton)说，那些能够产生黄油味道的食物添加剂所发出的气味有可能让人感觉不快，而且这气味很难消除。道尔顿在费城一家专门研究嗅觉和味觉的非营利机构Monell Chemical Senses Center工作。
道尔顿认为坏气味会引发更为复杂的情绪。她说，在办公场所闻到别人午饭的味道，有可能让人感觉失去了“对自己私人空间环境的控制”。她说，一种坏味道或是来历不明的味道有可能引起人们的警觉，让人分心，并改变人的情绪，通常都是让情绪变得更糟糕。
帕特里夏?诺玛(Patricia Norma)在休斯敦一家销售和市场培训公司工作，有一次她在办公桌前吃午饭时，不小心将苹果馅饼的馅淌到了电脑上。为了抢救她的键盘，诺玛几乎将所有东西都碰倒了。好几个同事也跑过来帮忙。
她的老板、公司首席执行长波特?马丁内斯(Bert Martinez)描述当时的情形时说道：突然间，所有人都想来帮忙，不一会儿功夫，已经有三个人在试图清理一个价值20美元的键盘，其实很浪费时间。
如今，马丁内斯准备了一大卷塑料膜，他要求员工吃东西时将电脑键盘盖上。兼任公司销售和培训师的纳尔逊?莫拉莱斯(Nelson Morales)吃饭时就将电脑键盘──还有他的领带──用塑料膜遮上。他说，“这样吃起来就很自在了。”他常常把意大利面、豆类和米饭带到办公室吃。他说,塑料膜还帮他省了不少干洗衣服的钱。
(诺玛已经离开这家公司另谋高就了，当然她的离职与这次午饭事故没有任何瓜葛。)
玛丽?米勒(Mary Miller)曾在一家零售企业的人力资源部门工作，那时候她会在中午休息一下并吃午饭，而她的同事却会不管不顾地跑来向她投诉与其他员工或是上司之间的问题。她说，“他们就这么闯进来、扑通一下坐在那里开始说了起来。他们从来不会停下来问一句‘打搅一下，你有时间吗?’”
据她说，后来为了获得一些私人空间，她开始在吃饭时用一本平装爱情小说挡在面前。“如果同事们看到我在看书，他们通常会说，‘哦，’然后转身离开。”
(米勒如今是一位企业管理顾问，她在马里兰州安纳波利斯(Annapolis)的家中办公，工作吃饭都不会受到打搅，她很开心。)
还有那些吃东西的时候狼吞虎咽、咯吱作响、大张其口、舔手指嘬嘴唇的人呢。亚特兰大一家环境网站的助理编辑阿什利?蔡斯(Ashley Chase)对于同事吃“炸薯片、坚果或是任何嚼起来很大声的零食”都很反感。她说她知道不是所有人都像她那么介意，所以她没有投诉过。她会在同事吃东西时戴上耳机听音乐。
几乎所有在办公桌前吃午饭的人都会说，他们的工作效率会更高一些，但专家们对此提出了质疑。托尼•施瓦兹(Tony Schwartz)是一位员工敬业研究方面的作家和顾问，是纽约州里弗代尔市(Riverdale)Energy Project公司的首席执行长。施瓦兹认为，将一天之中所有可能的时间都挤出来工作实际上很耗费精力，而且会降低效率。
他说，更好的方式是中午时候休息一下，出去吃个午饭，然而精神抖擞地回来工作。去年，在他发出午休出去吃饭的倡议后，社交网站Meetup上成立了大约109个“找回午休时间”小组作为响应。
艾莉森•亨明(Allison Hemming)是纽约市Hired Guns就业中介机构的总裁，她的公司拥有12名员工，为产品管理、营销、设计和广告人员提供中介服务。此前她是纽约两家投资银行的营销专员，那几年里，她总是在办公桌前草草地吃掉午饭。
现在，如果她看到她的员工边工作边午餐，她说，“我会让他们离开办公桌，”鼓励他们到外边去，结果，“我们的工作效率明显提高了，”销量也上来了。