大润发超市仓储实习心得（整个营运系统和日配课的营运方式）

经过在顺德为期一个月的培训，通过学习我对大润发的整个营运系统和日配课的营运方式有了更深刻的了解。在日常工作上，能够比较熟悉的运用所学的规范知识去解决卖场上的异常问题。在这一个多月的职代过程中，有了以下理解。
我将学习到的内容主要归纳为四点作简要分析：分别是进、销、存、损。
一、    进
我将“进”理解为进货，商品要进到大润发必须经过三个过程：新品建档，新品试销，新品评估。商品需要通过评估后才能转到正常商品销售，否则就会直接转状态8淘汰掉。在销售过程中，我们需要下单补充货源。在日配课的订单有两种，一种是OPL订单，一种是日配订单。把握好这两份订单很重要。
OPL订单公式：建议天数*DMS-可销库存-待收+安全存量，影响OPL公式有以下几点：1商品层面深，2DMS，3可销天数，4子母货号。层面深影响商品等级，商品等级决定安全存量，所以要使订单公式计算准确就要做好商品的层面深。再就是要做好排面基本功，商品卖得好坏很大原因就是商品陈列做得如何，因此陈列会影响商品的销售，商品销售好坏决定DMS。
所以在每天上早班都必须去检查商品的层面深，若有错误的需要马上调整过来。
日配订单，日配订单没有计算公式。主要是靠目测库存与电脑库存作比较，然后对商品的销售情况与保质期天数做一个估算去下单。这要求对商品的保质期和销售情况把握得很准才能准确下单。需要经验的积累。
二，销
我将“销”理解为销售。在培训期间，专员曾经说过，做销售实际上就是在做细节。商品销售的好坏很大一部分因素决定在于排面基本功和商品陈列。整齐，清洁，饱满，美观是最基本的要求，还需要一点就是氛围，氛围包括卖场的清洁，商品的质量，服务的态度。
在企业文化中说到，我们绝不过度推销商品。
我们需要做好排面标准，POP标示的放置规范，货架卡的放置规范，营造好良好的卖场氛围。POP中又分大中小标示，大标示中有A3、A4POP,中标示有摇摇牌、小方牌小圆牌、惊爆标、云朵牌，小标示有货架卡。。
我们需要做好商品分级作业，使OPL订单计算准确，最大限度发挥陈列米效，优化商品陈列结构，减少无用库存金额，减少导购加货频率合理运用人力。
我们需要做好市调工作，保证卖场的商品在同类卖场中售价最低，为顾客节省每一分钱的同时提高市场的竞争力。
课长需要做好及时了解缺货商品情况，做好下单工作，减少缺货，提高SL值。
再一个就是季节性操盘，主要分四个时期：上市期，调整期，热卖期和出清期。在这个端午节是个很好的学习机会，很可惜因为学习在错过了调整期和热卖期，当回到卖场时已经到了出清期，下次要在中秋节里好好学习。
三，存
我将“存”理解为库存和商品存放，商品要维持一段时间的销售，就需要保持一定的合理库存，库存太高会影响到商品的周转。日配课就是“日日配送，天天新鲜”。日配的低温熟食和低温奶品的保质期比较短，库存高会导致可销天数过大，商品则因临期而难以销售，造成损耗。库存太低则导致商品缺货严重，SL值过低。所以要将库存控制在一定范围内，在淡季可压低库存，在年节旺季或者在活动期间可以囤货提高库存。周一到周四人流较少，周五到周日人流加多，因此冷冻物流选择在周四或者周五到货。
存的过程中涉及到一个很重要的步骤，就是盘点，盘点分为四个盘点，分别是生鲜盘点、RF大盘、易损耗盘点和会计师盘点~具体内容涉及商业机密不多阐释。
冷藏商品要存放在冷藏库，冷藏库的温度维持在0到4摄氏度，冷冻商品要存放在冷冻库，冷冻库的温度要维持在-18到-22摄氏度。
此类商品需要按照SGS的标准进行储存，此外还要依照先进先出的规范让商品良好回转。其他常温商品则放在蓝色栈板上进料位存放，并且离地13公分，离墙5公分。
日配课销量最好，保质期最短，来货数量较大，也比较难存放的就是鲜鸡蛋。鲜鸡蛋每日平均销量近1.1吨。一箱鸡蛋里面个别破壳蛋在运输过程中在所难免，放在常温下2天左右就会发虫发臭，并且会影响到其他鸡蛋。鲜鸡蛋可存放在冷藏库，因为地方有限，只能放在常温下。最有效的处理方法就是要控制好鸡蛋库存，做好先进先出，遇到损坏严重的要及时处理。
四、损
“损”就是指损耗控管。损耗在进、销、存中都会有产生，而产生过程中，我们能看见的只占10%，而看不见的占90%。
在进的过程中，供应商欺诈或许在三方会点中收货不认真，收入不可销售的商品，或者仓管错K漏K，退货数量有误和退货不当等等，都会产生损耗。
在销的过程中，顾客外盗，员工内盗，厂商偷盗。或者收银员在结账扫面时错扫，漏扫，串号等等都会产生损耗。
在存的过程中，像日配的冷冻商品收货以后没有及时入库而部分融化，冷藏商品因存放不当而产生漏气涨包等等的储存上的不当，破包商品处理得不及时，该退货的没及时退货，该出清的因没有及时出清而过期无法销售，因为盘点不实而产生的库存差异，也会产生损耗。
要做好损耗控管，必须从进、销、存三个方面去着实工作。1、三方会点时会点人员要认真无误，会点完毕以后要及时入库。2、每天查看S103退单核对，及时发现仓管错K漏K，退货红单留底以便日后核对。3、孤儿需及时回收，仓库要日清日毕，破包及时处理，及时退货或者出清，出清时要严格变价。4盘点要认真。5人员定时定岗检查排面，防止外盗内盗。6发现异常及时通知内保人员。
在损耗中还有一个最后把关，就是中控收银机台~无论在课内的控管做得更好，商品在销售的过程中在中控里出问题那么上面的所有工作都是白费。我们现在国内绝大部分的收银机软件是用DOS的二进制编程所写的软件，所以里面的代码属于二进制码，商品上的条码叫国际码，也是用二进制数位来控制里面的店内码和价码。如果精通二进制高手破解了代码的数位控管的话，那么将可以控制国际码中的数码变化来控制电脑的价码输入，这是非常可怕的损耗。这一点是所有收银机的死穴，按目前水平还不能改变此现状，所以一，要将回笼的大钞及时回收。二，断绝收银员挂单、销单。三，设定退货点，禁止在收银机台做退货动作。
以上是近4个月在日配课的收获。
在商品的管理上，涉及到的商品10个状态，促销级别的10个等级，还有商品的5种价别，厂商的5种状态，订单的5种方式，最后要处理的6大异常~里面有数以百份的报表，还有大量的计算公式~因为涉及到商业机密，也是不详细说，
大卖场的商品数以万计，要一两个主管要管理好数以千计的商品是无法做到的，但是只要将商品按类别分好的话管理起来就很得心应手。大润发的商品管理系统和管理模式属全国最先进这点不是胡说八道，否则不会成为全国的先进卖场~如果不亲身置身于其中，无论读多少书都没办法学习到。
“师夷自强以制夷”将来要竞争，必须学习领会它的优点，从中找出缺点再加以修改，青出于蓝。有很多朋友看到都在笑揭通在里面拉货拉得一身汗，还在做打鸡蛋的琐碎事...为什么家里有条件都找份舒服点的工作。我只能说，不入虎穴焉得虎子，人各有志，我们的路不一样，我相信今天付出多少汗水，今后必定能得到多少回报，而今后的目标就是一天的收入是今天取笑的人的一年收入，甚至两年，三年~
我的机会只有一次...不能失败...










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